国宴至尊佛跳墙

作者:石家庄卓达五洲国宴餐饮有限公司   发布时间:2014-04-21 13:55:01   来源:石家庄卓达五洲国宴餐饮有限公司

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     佛跳墙的原料非常名贵,选用海八珍为主材,有鲍鱼、刺参、鱼翅、鱼肚、鱼唇、瑶柱、火腿、蹄筋、鸡、鸭、羊肘、花菇、冬笋。配以桂皮、绍酒、冰糖、酱油、盐作调料。将原料洗发调制好后,分层次放入绍兴酒坛中,加入调料用新鲜荷叶将坛口封好,把坛放在炉上用猛火烧沸,再以文火慢煨5小时。食用时原坛上席,启盖,满屋生香,渗入肺腑,只闻不吃,亦感富足。再以绍兴小酒坛连汁分吃,当你禁不住大快朵颐的时候,就会明白“佛跳墙”这个名字何其贴切。

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